Bom dia!
Hoje
venho trazer algumas informações gerais sobre alimentação saudável. Este foi o
tema do Programa Vida e Saúde desta última terça feira (16/04/2013). Ouça este
programa todas as terças feiras, às 17h, na rádio 107.5 fm, sob a apresentação
do Dr. Rodrigo Assumção.
MACRONUTRIENTES:
Carboidratos: são a principal fonte de energia do organismo.
Estão presentes principalmente nos cereais (arroz, milho, trigo, cevada,
centeio) e nas raízes e tubérculos (batata, mandioca, inhame, cará). Mas também
podem ser encontrados nas frutas, no leite e derivados e nas hortaliças.
Proteínas: são componentes dos tecidos corporais (formam
pele, cabelos, unhas, etc.), além de exercerem importante papel na defesa do
organismo (sistema imunológico) e na formação de hormônios. São encontradas em
todos os tipos de carne e peixe, no leite e derivados, nas leguminosas (feijão,
lentilha, ervilha, etc.), nos ovos e, em menor quantidade, em alguns grãos e
legumes.
Lipídeos: são as gorduras, importantes para a formação de
alguns hormônios e para a manutenção adequada das células do nosso corpo. Por
isso, não podem ser excluídas da dieta. O importante é saber escolher boas
fontes destas. Devemos preferir azeite de oliva, abacate, castanhas, nozes,
coco, amêndoas e peixes.
PASSOS IMPORTANTES
Fracionamento
de refeições: realize
de 5 a 6 refeições por dia, com intervalos de 3 horas entre elas. Não fique
mais de 4 horas sem se alimentar. Evite beliscar entre as refeições.
O fracionamento de refeições diminui o risco de gastrite, por impedir
que o estômago fique muito tempo vazio. Também evita o exagero nas refeições e
mantém o ritmo metabólico ativo (o indivíduo come e gasta a energia, evitando
que ela seja armazenada).
Frutas e
hortaliças: consuma pelo menos 3 porções de
frutas e 3 porções de hortaliças diariamente.
As vitaminas e minerais presentes nestes alimentos são reguladores do
metabolismo, sendo necessárias para que o organismo desenvolva suas funções
corretamente. Estes alimentos também possuem antioxidantes que previnem o
envelhecimento.
Água: tenha um adequado consumo de água diariamente.
Ingira pouca quantidade por vez, entre as refeições. No geral, recomenda-se o
consumo de 2 litros diários.
Nosso corpo é formado por grande quantidade de água. Esta auxilia na
manutenção da temperatura corporal, ajuda no transporte de substâncias, faz o
intestino funcionar melhor, mantém a boca úmida e todo o corpo hidratado.
Alimentos
industrializados: evite
estes tipos de alimentos.
Os alimentos industrializados, em geral, contém excesso de açúcar, sódio
e gorduras. Estes componentes são responsáveis pelos grandes números de
obesidade e doenças crônicas não transmissíveis (diabetes, hipertensão, hipercolesterolemia,
entre outras). Além disso, apresentam diversas substâncias artificiais, como
corantes, conservantes, aromatizantes e edulcorantes.
Mastigação: faça as refeições em ambiente tranquilo,
prestando atenção no que se está comendo. Saboreie o alimento, mastigando-o
bem!
Sabe-se que a digestão inicia na boca. Ao mastigarmos, o estômago vai
aumentando a produção de ácido clorídrico para receber o alimento e realizar a
digestão corretamente. Se não mastigamos adequadamente, o estômago precisa fazer
mais força para digerir este alimento e, ainda assim, chegam pedaços grandes ao
intestino e são absorvidos, causando diversos problemas à saúde.
