Desatando Hábitos

Bom dia!

Hoje venho trazer algumas informações gerais sobre alimentação saudável. Este foi o tema do Programa Vida e Saúde desta última terça feira (16/04/2013). Ouça este programa todas as terças feiras, às 17h, na rádio 107.5 fm, sob a apresentação do Dr. Rodrigo Assumção.

MACRONUTRIENTES:

Carboidratos: são a principal fonte de energia do organismo. Estão presentes principalmente nos cereais (arroz, milho, trigo, cevada, centeio) e nas raízes e tubérculos (batata, mandioca, inhame, cará). Mas também podem ser encontrados nas frutas, no leite e derivados e nas hortaliças.

Proteínas: são componentes dos tecidos corporais (formam pele, cabelos, unhas, etc.), além de exercerem importante papel na defesa do organismo (sistema imunológico) e na formação de hormônios. São encontradas em todos os tipos de carne e peixe, no leite e derivados, nas leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, etc.), nos ovos e, em menor quantidade, em alguns grãos e legumes.

Lipídeos: são as gorduras, importantes para a formação de alguns hormônios e para a manutenção adequada das células do nosso corpo. Por isso, não podem ser excluídas da dieta. O importante é saber escolher boas fontes destas. Devemos preferir azeite de oliva, abacate, castanhas, nozes, coco, amêndoas e peixes.

PASSOS IMPORTANTES

Fracionamento de refeições: realize de 5 a 6 refeições por dia, com intervalos de 3 horas entre elas. Não fique mais de 4 horas sem se alimentar. Evite beliscar entre as refeições.

O fracionamento de refeições diminui o risco de gastrite, por impedir que o estômago fique muito tempo vazio. Também evita o exagero nas refeições e mantém o ritmo metabólico ativo (o indivíduo come e gasta a energia, evitando que ela seja armazenada).

Frutas e hortaliças: consuma pelo menos 3 porções de frutas e 3 porções de hortaliças diariamente.

As vitaminas e minerais presentes nestes alimentos são reguladores do metabolismo, sendo necessárias para que o organismo desenvolva suas funções corretamente. Estes alimentos também possuem antioxidantes que previnem o envelhecimento.

Água: tenha um adequado consumo de água diariamente. Ingira pouca quantidade por vez, entre as refeições. No geral, recomenda-se o consumo de 2 litros diários.

Nosso corpo é formado por grande quantidade de água. Esta auxilia na manutenção da temperatura corporal, ajuda no transporte de substâncias, faz o intestino funcionar melhor, mantém a boca úmida e todo o corpo hidratado.

Alimentos industrializados: evite estes tipos de alimentos.

Os alimentos industrializados, em geral, contém excesso de açúcar, sódio e gorduras. Estes componentes são responsáveis pelos grandes números de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis (diabetes, hipertensão, hipercolesterolemia, entre outras). Além disso, apresentam diversas substâncias artificiais, como corantes, conservantes, aromatizantes e edulcorantes.

Mastigação: faça as refeições em ambiente tranquilo, prestando atenção no que se está comendo. Saboreie o alimento, mastigando-o bem!

Sabe-se que a digestão inicia na boca. Ao mastigarmos, o estômago vai aumentando a produção de ácido clorídrico para receber o alimento e realizar a digestão corretamente. Se não mastigamos adequadamente, o estômago precisa fazer mais força para digerir este alimento e, ainda assim, chegam pedaços grandes ao intestino e são absorvidos, causando diversos problemas à saúde.